ワダヨシ／ferment books／B5／16ページ

『サンダー・キャッツの発酵教室』など発酵文化や食に関する出版を行っているferment booksの編集・発行人ワダヨシによる、タイのナンプラー醸造所見学レポート。たまたま実現した醸造所見学の顛末やナンプラーづくりの工程を、豊富な写真とともに紹介するzineです。

表紙イラスト：秋元机