ナンプラーマン

3420

ナンプラーマン  (3420)

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ワダヨシ/ferment books/B5/16ページ

 

サンダー・キャッツの発酵教室』など発酵文化や食に関する出版を行っているferment booksの編集・発行人ワダヨシによる、タイのナンプラー醸造所見学レポート。たまたま実現した醸造所見学の顛末やナンプラーづくりの工程を、豊富な写真とともに紹介するzineです。

表紙イラスト:秋元机

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