下関崇子著／ferment books／B5／144ページ

大人気タイ料理「ガパオ」を、つくって、食べて、知って、楽しもう！　ガパオとは、もともとタイハーブの名前であり、これを使った炒めもの料理の総称。まずは「ガパオ黄金比」で基本のガパオレシピを体得。「無限ガパオ」はタイと日本のガパオ・バリエーション130種類！　これを「黄金比」をアレンジしてつくってみよう。「ガパオロジー」では、ガパオの発祥、歴史、進化、そしてタイと日本の食文化におけるガパオとはなにかを深掘りします。著者の下関崇子はタイ料理家でガパオ・リサーチャー。元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手。